すっかりホームベーカリーのトリコでございます。
夜、セットして起きる時間に焼き上がる。
すばらしいシステムですね。
アラームなしで起きることができるという、「パンの焼ける匂い目覚まし」です。
今のところ、完璧な目覚ましです。


朝ゴパンは黒ゴマと全粒粉のパン。
これに、そのまま食べて1瓶からっぽにしたこともあるほど好きな、サンクゼールのきなこバターをつけて。
間違いなしの強力タッグ、ごま＆きなこですから、次々にほおばりました。
満腹です！

ジャム猫メニューの　こんがりサンド　を自家製パンで作ろうと思ってます。
今日は黒ゴマパンを持って行って、試してみまっす！

それでは、本日もお待ちいたしております。  

いつもはアラームが鳴っても20分くらいはベッドの中でモゾモゾしてから（だいたいいつも黒猫と一緒に眠るので、その毛皮を上に下にとなでながら･･･）、ようやっと起きるのが定番です。
ところが、今朝は違いました。スパッと起床です。
なぜかといいますと、起床時間にパンが焼きあがるようにホームベーカリーをセットして寝たからです。
目を開けると、ほわ～んと焼きあがったパンの香ばしいかおりが！

いつもは食べない朝ごはんとやらを食べました。
BLTサンドと濃い紅茶。

口の中につきささるほどカリッカリに焼けた皮と真綿のごとき生地。
おいしかったですなぁ。

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さて、2月といえばチョコレートの季節です。（ですよね？）
ジャム猫のクッキーシリーズに　ココアクッキー　が登場！！

甘さをぐっと控えてブラックペッパーを効かせました。
ついつい手が伸びるクッキーです。
甘いのは苦手だなっていう方もこれならいけるかも。
いつものように1枚￥50で、もちろんテイクアウトもできますよー。  

キャラメルと珈琲のパウンドケーキ　￥350
キャラメルチョコチップのほろ苦さと、スタバのコーヒーリキュールが絶妙に渦巻くパウンドケーキです。
珈琲はもちろんのこと、濃い目の紅茶ともよく合います。

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読み出したら止まらなかった「わたしは真悟」。
数々の楳図マンガの中でも少年／少女性の刹那が顕著。

奇跡は誰にでも　一度おきる
だが
おきたことには　誰も気がつかない

何回かトビラに書かれている文。
わたくしめの小粒な人生を振り返ってみました。
意外と、「あれなのか？それともこれか？」と奇跡候補がじゃんじゃか挙がります。
でも、そういうのって違うんだろうなぁ。
まりんとさとる（わたしは真悟の主人公2人）が出逢ったのは、奇跡だと思うけれど。  

外に出るといつもの2割増しで猫背です。
寒さでいつも体に力が入っているからでしょうか、左半身に神経痛のごとき疼痛が・・・
なにか動くたびに「あいたたた・・・」とつぶやく哀しいお年頃です☆

みなさまの心も体もほっかりとあたためる。
ジャム猫では、そんなメニューをご用意しています。

●シ　ョ　コ　ラ　シ　ョ　ー　￥600●
※仏語で、あったかいチョコレートの意。「ショコラ・・・チョコレート、ショー・・・熱い」です。
フランス産の最高級チョコレート、ヴァローナのアラグアニ(カカオ72%)を使った、とろーりとした口当たりと豊かなカカオの香りのショコラショーです。
シナモン・バニラビーンズも一緒にあたためて、仕上げにブラックペッパーをほんの少し。
ただ甘いだけじゃない、ジャム猫特製ショコラショー。
寒い日にじんわりしみわたるおいしさです。
（添えてあるのはジンジャークッキー1枚￥50です。）

どうぞジャム猫でゆるやかな時間をお過ごしください。  

今さらな気もしますが、免疫力を少しでも上げようと　エキナセア茶　を飲み始めました。
毎年この頃になると「あぁ、確かエキナセアってなんかいいんだったよなぁ。」と思いだすのです。
これに生姜のしぼり汁を入れて飲むのが好き。

生姜といえば、ジャム猫では　ジンジャークッキー　も販売してます。1枚￥50です。
テイクアウトもできますので、おっしゃってくださいねー。

ショートブレッドタイプで、あとから追いかけてくるジンジャーがおいしい！
コーヒー、紅茶、チャイ、カフェオレ・・・
広範囲で相性いいです。

レジ（というかなんというか、お会計するところ）の辺りに置いてます。
こちらのキャットシェフが目印です。


こちらの彼、生姜の匂いをかいで微妙な感じのフレーメン反応をしてました。
「撮らなきゃ！」とカメラを用意した時はすでに遅し。
フレーメン反応終了後の、黒猫です。ただの（カワイイ）猫だ・・・  

存在を忘れてしまって、ややくたびれた風情の山東菜と冷蔵庫内でご対面。
「しゃっきりしているうちに食べなくってゴメンよ・・・」
陳謝の意もこめて、大好きな菜飯の具にすることに。

中華鍋で水分を飛ばし、すこし塩を効かせて仕上げにしょうゆをタラリ。
美味しゅうございました。
  

11月までの期間限定です。

●栗　の　ロ　ー　ル　ケ　ー　キ　￥350●

マロンペースト＋刻み栗の入った生クリームを、ココア生地でロールケーキに。
コーヒー、ホットカフェオレとよく合います。

もひとつ、期間限定メニュー登場です！
●シ　ョ　コ　ラ　シ　ョ　ー　￥600●
※仏語で、あったかいチョコレートの意。「ショコラ・・・チョコレート、ショー・・・熱い」です。
フランス産の最高級チョコレート、ヴァローナのアラグアニ(カカオ72%)を使った、とろーりとした口当たりと豊かなカカオの香りのショコラショーです。
シナモン・バニラビーンズも一緒にあたためて、仕上げにブラックペッパーをほんの少し。
ただ甘いだけじゃない、ジャム猫特製ショコラショー。
寒い日にじんわりしみわたるおいしさです。

チョコレートを刻む手間を省こうと、タブレットタイプを買いました。
それにはガタガタと身を震わせる大きな落とし穴が・・・！！
それは、手軽につまみ食いできるってところ。
"必要分を取って、何も考えず無我で夢中で迅速にシーラーで封をする。"
これを厳守しないと、大変なことになりそうです。

ジャム猫の口にチョコレートがついていたら、
「はっは～ん、いやしくつまみ食いしたんだな・・・このダメ人間め！」
と、蔑んでください。  

前回作った時、うれしいことにサーッとなくなりました。

ココナッツクッキー　1枚￥50

持ち帰り用クッキー袋にもすこし手を加え・・・
けっこう活躍度の高いリボンスタンプです。

使ったのは、ツキネコのバーサクラフトそらまめインク。
蛍光っぽい色がかわいいです。
￥630とお求めやすいお値段でございます。

4色入っていて、どの色を組み合わせてもぴったりきます。
ジャム猫が一番「これいいねぇ！」と思ったのは、はんこにインクをつけやすいこと。
面が小さいので、塗り分けもカンタンにできます。
たいへん便利なそらまめさんでございます。


それぞれ名前がついていて、
ヨーヨー、てふてふ、つばきの3種類です。
ジャム猫使用のそらまめは「ヨーヨー」です。
どれもレトロモダンな色で、全部欲しくなりますわー。  

まだ陽の高いうちは暑いけれど、秋っぽいお菓子が食べたくなってきます。
で、焼いたのが　ひと口サイズのジンジャークッキー　3個￥100。

ほわーっと生姜の香りがします。

近頃、クッキー焼きに勤しむジャム猫であります。
よろしくお願いいたします。
  

アルフォンソマンゴーのムース　￥500
●アイスコーヒーセット　￥750

口溶けのいいとろ～りムースにケーキを添えて。
華やかなアルフォンソマンゴーの香りと甘みがたまらない！
夏はこういうひんやりスイーツが欲しくなりますよね。

アイスコーヒーとセットで￥900のところが、￥750に！！ワァオ、ジャム猫やるぅ～！

というわけで、みなさまのお越しをしっぽからヒゲの先まで力をみなぎらせてお待ちしてます。  

「急いで！急いで撮らなきゃ溶けるっっ！」
あわててシャッターをきった次第です。

宇治金時　￥550
  

見渡すと、かき氷の旗がはためいているお店が多くなってきました。
ジャム猫も（今ごろ）ゆるゆるとはじめよっかなーなんて思ってます。
まだ、"思ってます"なんて言ってますが・・・

いちご、宇治金時、マンゴーの3種の予定。

鮮やかなオレンジとあまーい香りが特徴のアルフォンソマンゴーのピューレ。
それに練乳をとろりとかけた　マンゴーミルク　はホントおいしいです！！
さらに、アルフォンソマンゴーのムースも添えてます。

いちごは、手作りのいちごシロップを掛けてます。
鮮やかな赤で、粗くつぶした果肉ものっています。
オススメは練乳をかけた　いちごミルク　ですよ！！

宇治金時は、つぶあんと白玉に抹茶みつ。
やっぱりこの組み合わせはゴールデン！
もちろん、つぶあんだってコトコト煮て作りましたよー。

夜店やプールで食べる色あざやかなかき氷もいいですが、
『みんなが安心して食べられるように、できるだけ手作りで』
というジャム猫ガイドライン（というのがあるんです）にのっとりできたかき氷です。
あと、割りにこぶりですのでよくある白熊サイズを想像してると、「わ、ちっちゃ！！」と思うかもしれません。
近々、写真アップしますねー。

そんなこんなで、かき氷スタートです！（メイビー・・・）  

りっぱなコック帽をかぶって、猫手でシャカシャカかきまぜる様が浮かぶようです。
よーく見るとかなりリアルなスタンプ。
「な、なぁんじゃこりゃ～！！」
このスタンプを見つけた時、心中でそう叫びました。
猫だしシェフだしジャム猫にぴったりじゃないか！
ということで、使うのが実に楽しい猫シェフスタンプです。目下のお気に入り。

ココナッツクッキー　1枚￥50

コーヒーと一緒に、テイクアウトでおうちでのおやつに。  

昨日作った桃シロップを、かき氷にかけて試食。
あま～い桃の果肉がすごく合う！
でも、氷の細かさはまだ調整の必要あり。粒が粗くて繊細な桃味が弱まってしまう・・・
黒みつかけには、白玉と抹茶玉を添えて。
これは練乳をプラスしてもおいしそう。


今日はベリーシロップを作りました。
美しい紫色に仕上がり、満足です。
桃シロップを使ったババロアもついでに作ってみました。
生クリームで作ったので、すごーく濃厚！
ミルク系と桃って合いますねぇ。うまし、うまし。

試作の旅はどこまでも続く・・・  

ドライフラワーになりそうだった紫陽花が、ただ枯れただけになってガックリ。
気分も新たに、ダリアを飾りました。

パセリのようなもじゃもじゃくんがなかなかよい感じ。

今年はかき氷をメニューに載せようと思い、シロップ作りのフルーツ買いに行かなきゃなーなんて思ってたらフルーツもらいました！ヤッホーイ！

うぶ毛のきらきらした強い芳香の桃。これで桃シロップ作りました。
手にした時から、できあがりが実に楽しみ。
割って、砂糖と煮て、煮詰めて、できあがり。
果肉もゴロっと残しました。

もひとつ、奄美大島のブロック黒糖で作った黒みつ。
濃厚でコクがあって、白玉やミルク系に合いそう。

7月からスタートしたいところですが、なにぶんいつも覚束ないジャム猫のこと。
"いつか登場するかも"くらいに思っていてください。  

熱々な日々でございますが、いかがお過ごしですか？
ジャム猫店内は、風の通りがけっこういいです。
今日も夕方からはクーラーを消して窓を開け、心地よい風を受けながら、コーキング材塗り込め作業をしていました。
なんといっても古い建物なので、様々な所にちいさな穴が開いています。
夏が近づくとその穴からわっせわっせと蟻（指で押したくらいじゃ全く平気な強いヤツ）が行進してくるのです・・・
それを防ぐべく、やってみましたが結果はいかに？？

閑話休題。

ずっと前から探していたパフェグラスを入手しました。
まだカフェなんて存在しなかった頃、買い物をした帰りに寄るデパートのレストランはなんとなく心躍る場所でした。
そこで出てくるようなパフェグラスが欲しいと思っていて、やっと発見。

ちっちゃい方は　子猫パフェ　です。
親子でどうぞ召し上がれ。  

しばらく品切れしていた　つるこけもものパウンドケーキ ￥380　を焼きました。
ご注文いただいたみなさま、切らしていて申し訳ございませんでした！

湯気のたつ、やわやわ焼きたてを撮ったので、まだ切り口がポワンとしてます。
今日からはグッとなじんでウマウマですよー。  

キャラメルスコーンの群れ。
キャラメルチョコチップとかキャラメルシロップとか買ったので、焼きました。
焼いている時は、オーブンから絶え間なくよき香りがただよっていました。
よだれダルダルですよ・・・
焼き立ての、外サク中ふわのスコーンはいつ食べてもうまいっ！！

近々メニューに載せられたらな、と思っております。  

と思いたち、久方ぶりにサブレーを焼きました。

オレンジ系の水玉がやさしげなガーゼてぬぐいをテーブルクロスにしてみました。
1枚￥50でお出ししています。
コーヒーのお供にいかがでしょう。

近頃やたらと灰が降りますね。
ジャム猫はコンタクトレンズ使用なので、目に入るとおどろきの痛さです。
しばらく痛くなくて「あ、涙と共に流れたのね」と安心していたら、不意打ちを食らいます。
どこか無痛ポイントに潜んでいた降灰粒子が、レンズと眼球の間でダンスを踊りだし、
「そうなんですよ、こないだのあれおもしろかったですよねー」
なんて話している最中に、突如ツツーッと涙が伝う・・・
これは話している相手はかなりギョギョッとします。
え？え？なに？なんで泣く？？って思いますよねぇ、ふつう。
「目にホコリが・・・」なんて言ってもなんだか言い訳っぽいし。
ひと粒の灰でこんなに憂き目にあうとは！
克灰袋をかぶって通勤しようかしらん。  

買ったはいいけど、自分で使ったことなかったル・クルーゼ。
（いつもヒゲ山くんが作ったのをヒナ鳥のように食べてただけ・・・）
最初に口にした時、「こんなに味が違うのか！！」とおののきました。
無水調理ができるので、野菜の甘みとかうまみとかの密度がスゴイ！
味付けも塩と胡椒だけで充分。

ラタトゥイユを作ろうと、たくさん野菜を買い込みました。
"いたんでるから安いよコーナー"で里芋を発見。
ちょっと傷が付いた程度でも出ていることがあるので、よくチェックします。
里芋も、なぜこのコーナーにあったのか分からないほどの元気芋でした。よっしゃ！
結局は切った野菜だけでてんこ盛りになったので、トマト缶を入れるところがなく「煮ただけ野菜」になりました。


作り方はかんたん。
切った里芋に塩をまぶしてしばし放置。
野菜の食感もしっかり味わいたいので大きめに切ります。
今回は　ナス、セロリ、パプリカ、新玉ねぎ　をチョイス。
ベーコンと一緒にオリーブオイルで炒めて、セロリの葉を最後に入れて、ピンクペッパーをどっさり（好きなもので）、レモンペッパーを軽く挽いて蓋をして20分くらい。
すごーく適当なのに本当においしいです！
食べるときにオリーブオイルをさっとかけてコクを出してもまたウマし！
里芋のほっくりで適度にねっとりなのが　芋好き　にはジタバタするほどおいしいのです。

お試しあーれ。